DISTILLERIE DES APPALACHES
INSPIRÉ DE NATURE
Il faut parfois s’arrêter quelques instants et regarder la nature qui nous entoure. La nature évolue, elle se transforme au gré des saisons. Sans être la plus bruyante elle réussit toujours à se faire entendre de par sa grande sagesse. Elle renferme des secrets, saveurs oubliées, qui n’attendent qu’à être portées à la lumière de tous. Dans un monde qui nous invite à favoriser la quantité sur la qualité, ici nous écoutons notre vrai nature. Bienvenue à la distillerie des Appalaches!
KEPLER
BORD DE MER
C’est en plein confinement, qu’est né le Kepler Bord de mer. Notre distillateur, en manque flagrant de soleil, fut frappé d’un élan soudain de créativité. En compagnie de son petit alambic de poche, il a ainsi distillé et redistillé des aromates frais et ensoleillés. Des profondeurs de la mer a émergé un gin qui fait grand honneur à notre fraise nationale et à la rhubarbe de chez nous. On y ajoute des concombres de serre de la belle et ambitieuse entreprise Toundra du Saguenay ainsi que les algues sauvages Wakamé récoltées par notre ami Antoine Nicolas, le plongeur émérite de Gaspé. Assis sur les principes d’auto-suffisance des producteurs qui se cachent derrière, le Bord de Mer vous laissera sur une finale saline, bien balancée, qui le rend facile à travailler en cocktail.
INGRÉDIENTS : Fraise, rhubarbe, concombre, algue Wakamé, baie de genévrier
KEPLER STELLAIRE
Pour être la destination estivale de choix, il faut de la qualité et de la diversité! Les Appalaches ajoutent donc tout d’abord le Kepler Stellaire à sa gamme de gin fruité. Véritable petit frère du Bord de mer, ce dernier fait place aux arômes de framboise noire et d’orange sanguine. Bien équilibré grâce au romarin et au citron frais, offrez-vous sans attendre l’été en bouteille!
INGRÉDIENTS : Framboise noire, framboise, orange sanguine, romarin, citron, coriandre, baie de genévrier
KEPLER TONIC STELLAIRE
Le tonic stellaire incarne le rafraichissement estival par excellence ! Fidèle aux aromates du populaire Kepler Stellaire, ce cocktail pétillant prêt-à-boire présente de franches notes d’orange sanguine et de citron frais qui se marient à merveilles aux arômes vibrants de la framboise noire. Pas trop sucré, il saura aussi bien accompagner vos moments de repos que vos événements sportifs et culturels cet été!
INGRÉDIENTS : Eau gazéifiée, gin, sucre de canne, arôme naturel, acide citrique, sorbate de potassium, benzoate de sodium
KEPLER ODYSSÉE
Bénéficiant de cette ressource naturelle incroyable qu’est le bleuet sauvage, l’odyssée est le fruit d’un long parcours sur le chemin de la myrtille. Le petit fruit, parfois capricieux, a en effet été distillé à maintes reprises depuis la création de la distillerie.
INGRÉDIENTS : Bleuets sauvages, thé du Labrador, fleur de sureau, baie de sureau, baie de genévrier, coriandre
KEPLER SOUS-BOIS
Les appalaches vous présente son tout premier gin boréal : le Kepler Sous-bois. Unissant la fraicheur du sapin baumier et du poivre des dunes, le Kepler sous-bois demeure fidèle à la lignée des gins Kepler, présentant une finale gourmande sur le pamplemousse rose et la pomme verte! Un délice sur glace et en cocktail.
INGRÉDIENTS : Pamplemousse rose, pomme verte, poivre des dunes, thé du labrador, sapin baumier, baie de genévrier
KEPLER CÉLESTE
Célébrez l’été avec élégance. Présentant des notes soyeuses de pêche blanche, de poire et de thé vert, Le tout nouveau Kepler Céleste te fera voyager dans un petit coin de paradis frais et paisible. Une nouvelle expérience signée Appalaches, à expérimenter en gin tonic classique ou en prestigieux gin belini !
INGRÉDIENTS : pêche blanche, poire, basilic sacré, baie de genévrier
KEPLER TONIC CÉLESTE
Après le succès retentissant du Kepler Céleste à l’été 2024, nous répondons à la demande populaire en offrant le délicieux spiritueux en format cocktail prêt-à-boire ! Regorgeant de pêches, de poires et sur une finale légèrement amère et acidulée, notre tonic Céleste saura vous séduire, peu importe l’occasion. À noter que le Tonic Céleste fait aussi partie des prêts-à-boire les moins sucrés sur le marché avec moins de 10 g de sucre par canette qui en fait donc l’alternative parfaite au Seltzer pour ceux qui désirent garder le cap cet été.
INGRÉDIENTS : Pêches, poires, baie de genévrier, citron
KEPLER COUP DE FOUDRE
Mariant le parfum exotique et délicat du fruit de la passion, à la vivacité du gingembre frais.Les distilleurs des Appalaches y intègrent aussi l’aronia ; un petit fruit indigène oublié, cueilli sur une toute nouvelle plantation située tout près de de notre distillerie. Optez pour la subtilité, l’élégance et l’amour cet été en compagnie de coup de foudre.
INGRÉDIENTS : Fruit de la Passion, Aronia, gingembre, Cardamome
KEPLER K
Accompagnez-nous jusqu’à l’origine de Kepler, lorsque la maintenant populaire gamme de gin québécois n’était que rêve et ambition. Un croisement d’aromates qui ont tous, à leur façon, marqué la jeune histoire de notre distillerie, un savoir-faire peaufiné au fil du temps, un goût franc, avec un je ne sais quoi qui donne envie d’y replonger à chaque gorgée. Avec K, rien ne sera laissé au hasard. Pas même les dollars qui seront laissés dans votre portefeuille.
INGRÉDIENTS : Baie de genévrier, Citron, Gingembre, Poivre des dunes.
VODKA FIT LIMONADE SICILIENNE
Tu ne connais peut-être pas encore ton fit mais, chose sûre, on sait que tu l’aimes simple et savoureux. Appalaches est fier de te présenter sa toute première vodka aromatisée : La Vodka Fit à la limonade sicilienne. Selon ton humeur de la journée, consomme-la sur glace à 30% d’alcool pour un maximum de saveur, ou bien réduit-la jusqu’à 5% afin de faire durer le plaisir. Tes partys piscine n’auront jamais été aussi remplis de sourires cet été grâce à Vodka fit.
VODKA FIT PUNCH HAWAIEN
Appalaches distillerie t’amène en voyage avec sa toute nouvelle vodka Fit punch hawaïen ! Sors ton ukulélé et viens nous rejoindre au bord du feu pour découvrir un punch divin aux arômes de
mangue, d’ananas et de canneberge du Québec! Un beau clin d’oeil à l’exotisme d’ici qui trouvera certainement sa place dans l’été boréale du Québec. Simplement mélanger le punch à part égale avec de l’eau pétillante pour obtenir un cocktail franchement délicieux!
LA BORDÉE WHISKY ÉRABLE
Confectionné sur un assemblage de whisky écossais qui termine son stage dans les Appalaches, notre tout premier whisky importé des highlands présente des notes délicates de tourbe fumée et d’épices qui se marient à merveilles à notre sélection de sirop d’érable ambré d’ici.
Au palet, on reconnaîtra évidemment la présence de l’érable qui laisse néanmoins place à la découverte du profil aromatique du whisky à 40%. Une expérience à offrir (ou s’offrir).
KEPLER RESERVE
MAJESTUEUX DE NATURE
Au sommet des Appalaches trône le roi des gins d’ici. Le Kepler Reserve est né pour le luxe. Couvert d’or au Gin masters 2020 de Londres, il a aussi reçu la médaille de bronze du San Francisco spirit awards 2020 dès sa première mouture. Les trois mois de vieillissement requis dans son élaboration lui confère des délicates notes de bois d’érable et d’épices appuyées par les arômes puissants mais bien dosés du thé du labrador. Le Reserve est élégant sur glace et prestigieux en cocktail. Le meilleur dans tout cela est qu’il vous laissera tout le mérite.
MOINS QUARANTE
INNOVANT DE NATURE
Qui dit Appalaches dit, sirop d’érable, doux liquide sucré qui fait partie de notre culture depuis tant d’années. Souvent associé aux desserts, le sirop s’est invité depuis quelques années à la table des spiritueux québécois. Souvent très sucré, plusieurs crèmes et liqueurs ont fait leur apparition.
Et si on pensait l’érable autrement? Et si ce qui rendait ce liquide noble et délicieux n’était pas son goût sucré mais plutôt les arômes uniques qui se cachent derrière? Inspiré de la théorie de l’évolution de Darwin, nous avons distillé l’érable, encore et encore, jusqu’à donner naissance au Moins 40, un spiritueux d’érable actuel et délicieux, qui, nous le croyons, deviendra ce que le bourbon est aux américains, et le scotch aux écossais. Encore une fois, les Appalaches tracent la voie dans cette classe de spiritueux en remportant la seule médaille, dorée, il va s’en dire, de la Speciality Spirit Competition de Londres 2020 dans la catégorie ‘alcool à base d’érable’. Consulter la section ‘Cocktails’ afin d’apprendre comment bien apprêter les arômes nouveau genre de votre Moins 40.
ALPHONSE
CONSCIENT DE NATURE
Nous vivons dans une ère consciente. Il faut diminuer nos déplacements et acheter local : cela est bon pour notre environnement. Il faut diminuer notre consommation de viande, notre empreinte environnementale. Il faudrait aussi diminuer notre consommation d’alcool, boire moins mais boire mieux. Lorsqu’une réunion requiert que toute notre attention le lendemain matin , ou parce que nous devons reconduire le plus jeune à la pratique de hockey de 7h, ou simplement parce que nous sommes un peu plus à l’écoute de notre corps, une alternative s’impose. Cette alternative, c’est Alphonse. Tout le plaisir d’assembler des cocktails premium, sans l’alcool. Une autre innovation signée Distillerie des Appalaches et disponible sur notre boutique en ligne.
INGRÉDIENTS : Thé du labrador, lime, gingembre, fleur de sureau, camomille, tilleul, baie de genévrier
ALPHONSE
Cosmo’N Bees 0,2 % alc.vol
Fidèle à sa réputation, Alphonse enfile ses plus beaux habits, ornés cette fois-ci de lime, de gingembre, de thé du labrador, de baie de genévrier, de fleur de sureau, de canneberge et de véritable miel. Le tout élaboré dans la plus pure collaboration avec nos amis et voisins Cru d’Abeille : Boissons pur miel. Un cocktail prêt à servir de qualité supérieure, offert pour le moment en exclusivité à la distillerie. Un partenaire de semaine de choix mais également de fin de semaine !
INGRÉDIENTS :Thé du labrador, fleur de sureau, canneberge, miel pur, Baie de genévrier
