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DISTILLERIE DES APPALACHES
INSPIRÉ DE NATURE

Il faut parfois s’arrêter quelques instants et regarder la nature qui nous entoure. La nature évolue, elle se transforme au gré des saisons. Sans être la plus bruyante elle réussit toujours à se faire entendre de par sa grande sagesse. Elle renferme des secrets, saveurs oubliées, qui n’attendent qu’à être portées à la lumière de tous. Dans un monde qui nous invite à favoriser la quantité sur la qualité, ici nous écoutons notre vrai nature. Bienvenue à la Appalaches distillerie.

KEPLER STELLAIRE

Pour être la destination estivale de choix, il faut de la qualité et de la diversité! Les Appalaches ajoutent donc tout d’abord le Kepler Stellaire à sa gamme de gin fruité. Véritable petit frère du Bord de mer, ce dernier fait place aux arômes de framboise noire et d’orange sanguine. Bien équilibré grâce au romarin et au citron frais, offrez-vous sans attendre l’été en bouteille!

ALPHONSE
FLEUR D'ORANGER

Alphonse enfile ses plus beaux habits afin de vous présenter sa dernière création Fleur d’oranger. Unissant la douce fraîcheur de l’oranger au parfum mentholé du thé des bois, laissez Alphonse vous guider sur le parcours du cocktail sans compromis.

AMARETTO
FORÊT NOIRE

L’amaretto Forêt Noire est un élégant mariage d’herbes nordiques, de cerises noires et de cacao. Inspirée de la célèbre recette du gâteau forêt noire, cette liqueur présente des saveurs vibrantes de fruits confits sur une finale longue et légèrement amère qui donne envie de revenir à chaque gorgée. Servir sur glace ou avec une limonade artisanale de qualité. 

KEPLER
BORD DE MER

C’est en plein confinement, qu’est né le Kepler Bord de mer. Notre distillateur, en manque flagrant de soleil, fut frappé d’un élan soudain de créativité. En compagnie de son petit alambic de poche, il a ainsi distillé et redistillé des aromates frais et ensoleillés. Des profondeurs de la mer a émergé un gin qui fait grand honneur à notre fraise nationale et à la rhubarbe de chez nous. On y ajoute des concombres de serre de la belle et ambitieuse entreprise Toundra du Saguenay ainsi que les algues sauvages Wakamé récoltées par notre ami Antoine Nicolas, le plongeur émérite de Gaspé. Assis sur les principes d’auto-suffisance des producteurs qui se cachent derrière, le Bord de Mer vous laissera sur une finale saline, bien balancée, qui le rend facile à travailler en cocktail.

KEPLER RESERVE
MAJESTUEUX DE NATURE

Kepler réserve: Au sommet des Appalaches trône le roi des gins d’ici. Le Kepler Reserve est né pour le luxe. Couvert d’or au Gin masters 2020 de Londres, il a aussi reçu la médaille de bronze du San Francisco spirit awards 2020 dès sa première mouture. Les trois mois de vieillissement requis dans son élaboration lui confère des délicates notes de bois d’érable et d’épices appuyées par les arômes puissants mais bien dosés du thé du labrador. Le Reserve est élégant sur glace et prestigieux en cocktail. Le meilleur dans tout cela est qu’il vous laissera tout le mérite. Besoin d’inspiration? 

ALPHONSE
CONSCIENT DE NATURE

Nous vivons dans une ère consciente. Il faut diminuer nos déplacements et acheter local : cela est bon pour notre environnement. Il faut diminuer notre consommation de viande, notre empreinte environnementale. Il faudrait aussi diminuer notre consommation d’alcool, boire moins mais boire mieux. Lorsqu’une réunion requiert que toute notre attention le lendemain matin , ou parce que nous devons reconduire le plus jeune à la pratique de hockey de 7h, ou simplement parce que nous sommes un peu plus à l’écoute de notre corps, une alternative s’impose. Cette alternative, c’est Alphonse. Tout le plaisir d’assembler des cocktails premium, sans l’alcool. Une autre innovation signée Distillerie des Appalaches et disponible sur notre boutique en ligne.

MOINS QUARANTE
INNOVANT DE NATURE

Qui dit Appalaches dit, sirop d’érable, doux liquide sucré qui fait partie de notre culture depuis tant d’années. Souvent associé aux desserts, le sirop s’est invité depuis quelques années à la table des spiritueux québécois. Souvent très sucré, plusieurs crèmes et liqueurs ont fait leur apparition.

Et si on pensait l’érable autrement? Et si ce qui rendait ce liquide noble et délicieux n’était pas son goût sucré mais plutôt les arômes uniques qui se cachent derrière? Inspiré de la théorie de l’évolution de Darwin, nous avons distillé l’érable, encore et encore, jusqu’à donner naissance au Moins 40, un spiritueux d’érable actuel et délicieux, qui, nous le croyons, deviendra ce que le bourbon est aux américains, et le scotch aux écossais. Encore une fois, les Appalaches tracent la voie dans cette classe de spiritueux en remportant la seule médaille, dorée, il va s’en dire, de la Speciality Spirit Competition de Londres 2020 dans la catégorie ‘alcool à base d’érable’. Consulter la section ‘Cocktails’ afin d’apprendre comment bien apprêter les arômes nouveau genre de votre Moins 40.